مطالعه‌ای در دانشگاه سیدنی نشان داد که رژیم‌های غذایی سرشار از چربی و قند می‌توانند حافظه جهت یابی مکانی را مختل کنند.
به گزارش همشهری آنلاین، دانشگاه سیدنی گفت این تحقیق اولین تحقیقی است که مستقیماً این رژیم‌ها را با کاهش توانایی جهت یابی در انسان، عملکرد کلیدی هیپوکامپ مغز، مناطقی از مغز که مرکز احساسات و حافظه هستند، مرتبط می‌کند.
به گفته سرپرست مطالعه، «دومینیک تران»، «این مطالعه شامل ۵۵ دانشجوی ۱۸ تا ۳۸ ساله بود که پرسشنامه‌های رژیم غذایی، تست حافظه فعال و بررسی شاخص توده بدن را قبل از حرکت در پیچ و خم واقعیت مجازی تکمیل کردند.»
طبق این مطالعه، افرادی که سطوح بالایی از قند تصفیه شده و چربی‌های اشباع شده مصرف می‌کردند، در به یاد آوردن مکان یک شیء پنهان پس از آزمایش‌های متعدد به طور قابل توجهی بدتر عمل کردند.
تران گفت: «این نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از قند و چربی می‌تواند عملکرد هیپوکامپ را حتی در بزرگسالان جوان مختل کند، و اخبار دلگرم‌کننده این است که این اثرات احتمالاً از طریق تغذیه سالم‌تر قابل برگشت هستند.»
او گفت: «تغییرات رژیم غذایی می‌تواند سلامت هیپوکامپ و در نتیجه توانایی ما را در جهت‌یابی در محیط خود، مانند زمانی که در حال کاوش در یک شهر جدید یا یادگیری مسیر جدید خانه هستیم، بهبود بخشد.»
وی افزود: «این یافته‌ها به شواهد فزاینده ای اضافه می‌کند که رژیم‌های غذایی ناسالم نه تنها خطرات سلامت جسمی را افزایش می‌دهد، بلکه بر عملکرد مغز تأثیر منفی می‌گذارد، حتی در اوایل بزرگسالی که عملکرد شناختی معمولاً قوی است.»
تران بر اهمیت انتخاب‌های غذایی برای حفظ سلامت مغز و جلوگیری از زوال شناختی تاکید کرد.
راز سلامت قلب در بشقاب غذا
در جهانی که بیماری‌های قلبی همچنان یکی از علل اصلی مرگ‌ومیر هستند، رژیم غذایی مدیترانه‌ای به‌عنوان الگویی طلایی برای سلامت قلب می‌درخشد.
این رژیم که ریشه در فرهنگ غذایی کشورهای حاشیه مدیترانه مانند ایتالیا، یونان و اسپانیا دارد، نه‌تنها به دلیل طعم دلپذیرش، بلکه به خاطر فواید علمی اثبات‌شده‌اش مورد توجه قرار گرفته است. مطالعات گسترده نشان می‌دهند که این رژیم می‌تواند خطر سکته قلبی، فشارخون بالا و کلسترول مضر را کاهش دهد. ترکیبی از مواد غذایی تازه، تعادل در مصرف چربی‌ها در کنار سبک زندگی سالم، راز درخشش این رژیم در بین صدها رژیم غذایی است.
چرا رژیم مدیترانه‌ای برای قلب مفید است؟
فواید این رژیم برای قلب به انتخاب‌های غذایی هوشمندانه آن برمی‌گردد:
چربی‌های سالم: استفاده از روغن زیتون به‌جای کره و تأکید بر اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در ماهی، التهاب عروق را کاهش می‌دهد.
فیبر بالا: مصرف بالای سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل به کنترل کلسترول و قند خون کمک می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌ها: مواد غذایی مانند گوجه‌فرنگی، توت‌ها و آجیل، با محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو، سلامت عروق را تقویت می‌کنند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند افرادی که این رژیم را دنبال می‌کنند، تا ۳۰ درصد کمتر در معرض بیماری‌های قلبی قرار دارند.
چگونه این رژیم را در زندگی روزمره پیاده کنیم؟
شروع رژیم مدیترانه‌ای پیچیده نیست و با چند تغییر ساده امکان‌پذیر است:
افزایش مصرف سبزیجات: روزانه حداقل ۵ وعده سبزیجات و میوه بخورید.
کاهش گوشت قرمز: به‌جای آن، هفته‌ای دو بار ماهی یا مرغ مصرف کنید.
استفاده از ادویه‌ها: به‌جای نمک، از گیاهان معطر و ادویه برای طعم‌دادن استفاده کنید.
علاوه بر تغذیه، فعالیت بدنی منظم و مدیریت استرس، که از اصول سبک زندگی مدیترانه‌ای هستند، به اثربخشی رژیم کمک می‌کنند.
رژیم مدیترانه‌ای بیش از یک رژیم غذایی، یک سبک زندگی است که سلامت قلب را با لذتِ خوردن پیوند می‌زند. با انتخاب‌های غذایی هوشمند و پایدار، می‌توانید قلبتان را برای سال‌های طولانی سالم نگه دارید.